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Menu buffet Pasqua 2014

Bibione dal 15/04/2014 al 20/04/2014

Menu di Pasqua 2014 – Buffet
38,00 € (vini esclusi)

Fantasia di antipasti pasquali
Torta Pasqualina
Uova di quaglia in nido di kadaifi
Petali di San Daniele con riccioli di melone
Fiori di bresaola con mousse di caprino erborinato
Asparagi bianchi di Bibione “Mimosa”
Aragostelle in bellavista
Spiedino di gamberi con frutta
Carpaccio di piovra
Bouquette di verdure grigliate
Caprese di bufala
Marinato di manzo rucola e grana
Insalatina di calamari croccanti

****

Tagliolini al nero con filanger di seppie nostrane

Quadretti ripieni di agnello conditi con burro canterino, timo selvatico
e fili di ricottina affumicata

Millefoglie bianche e verdi con raguttino di germano reale
e fonduta di formaggio del Monferrato

Zuppetta di rombo chiodato con verdurine croccanti e bignoline alla cipollina
Passatelli romagnoli in brodo

****

Capretto al forno profumato al rosmarino
accompagnato da paté di marinatura “Pizzichino”

Lingotti di branzino alla piastra servito con frolan al sesamo e salsa al burro

Filetto di manzo alla Wellington glassato con sugo di carne e lamelle di tartufo nero

****

Patate Parisienne dorate in forno
Tricolori di verdure primaverili trifolate

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