{"id":15573,"date":"2026-02-13T10:27:58","date_gmt":"2026-02-13T09:27:58","guid":{"rendered":"https:\/\/www.etgroup.info\/blog\/evento-gastronomico-a-bibione-alta-cucina-friulana-al-ristorante-duca-daosta\/"},"modified":"2026-03-10T11:51:18","modified_gmt":"2026-03-10T10:51:18","slug":"gastronomisches-event-in-bibione-gehobene-friaulische-kueche-im-restaurant-duca-daosta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.etgroup.info\/blog\/de\/gastronomisches-event-in-bibione-gehobene-friaulische-kueche-im-restaurant-duca-daosta\/","title":{"rendered":"Gastronomisches Event in Bibione: gehobene friaulische K\u00fcche im Restaurant Duca d\u2019Aosta"},"content":{"rendered":"\n

Am Freitag, den 20. M\u00e4rz 2026, findet im Restaurant Duca d\u2019Aosta<\/strong> des Savoy Beach Hotels \u201eIl Friuli incontra Bibione<\/em><\/strong>\u201d (Friaul trifft Bibione) statt, ein exklusives gastronomisches Event, das der Autorenk\u00fcche gewidmet ist.<\/p>\n\n\n\n

Protagonisten des Abends sind Chefkoch Alessandro Castelnuovo<\/strong> vom Restaurant Duca d\u2019Aosta<\/a><\/em> und Chefk\u00f6chin Anna Barbina<\/strong> von AB Osteria Contemporanea<\/a><\/em>, die die zeitgen\u00f6ssische friaulische K\u00fcche in das Herz des Badeortes bringen wird. Eine Begegnung zwischen Regionen, Traditionen und kulinarischen Visionen, die Bibione zu einer B\u00fchne f\u00fcr gastronomische Exzellenz macht.<\/p>\n\n\n\n

Ein gastronomisches Event, das die Begegnung zwischen verschiedenen, aber sich sehr \u00e4hnlichen Regionen, Identit\u00e4ten und kulinarischen Visionen feiert. F\u00fcr einen Abend kommt Friaul-Julisch Venetien<\/strong> mit seiner kulinarischen Kultur, Fermentationen, der Aufwertung von Gem\u00fcse und modernen Neuinterpretationen lokaler Traditionen nach Bibione und bietet den G\u00e4sten eine Gourmetreise im Zeichen der Kreativit\u00e4t und Identit\u00e4t der Regionen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Die Chefk\u00f6chin Anna Barbina und die Identit\u00e4t der zeitgen\u00f6ssischen friaulischen K\u00fcche<\/h2>\n\n\n\n

An der Spitze der AB Osteria Contemporanea<\/em> im Herzen Friauls hat Anna Barbina<\/strong> ein pers\u00f6nliches Projekt ins Leben gerufen, das eine technische, essentielle und identit\u00e4tsstiftende K\u00fcche zum Ausdruck bringt. Ihr gastronomisches Angebot geht von der friaulischen Erde aus und verwandelt sie in eine zeitgen\u00f6ssische Erz\u00e4hlung aus Saisonalit\u00e4t, Erinnerung und Strenge<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

Ihre K\u00fcche studiert die Region, respektiert sie und interpretiert sie mit moderner Sensibilit\u00e4t neu<\/strong>: Fermentationen, sorgf\u00e4ltige Verarbeitung, Gem\u00fcse als Hauptzutat und Anspielungen auf die Tradition werden zu Elementen einer eleganten und bewussten gastronomischen Sprache.<\/p>\n\n\n\n

Diese Zusammenarbeit markiert f\u00fcr das Restaurant Duca d’Aosta einen wichtigen Schritt: die Begegnung mit einer Fachfrau, die einen neuen und ma\u00dfgeblichen Blickwinkel einbringt und dazu beitr\u00e4gt, den kreativen Dialog in der K\u00fcche zu bereichern und neue Perspektiven in der Welt der Haute Cuisine zu erschlie\u00dfen<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n

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Interview mit K\u00f6chin Anna Barbina: Friaul trifft Bibione<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Anl\u00e4sslich des Event-Dinners \u201eFriaul trifft Bibione\u201c haben wir K\u00f6chin Anna Barbina gebeten, uns \u00fcber die Bedeutung dieser Zusammenarbeit und ihre Herangehensweise an die zeitgen\u00f6ssische K\u00fcche zu erz\u00e4hlen.<\/p>\n\n\n\n

\u00dcber ihr Treffen mit Koch Alessandro Castelnuovo spricht Barbina sofort die Bedeutung des Dialogs zwischen Fachleuten an:<\/p>\n\n\n\n

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“Wenn K\u00f6che, die dieselbe Sprache sprechen, zusammenkommen, entsteht der Austausch sehr nat\u00fcrlich. Mit Alessandro Castelnuovo gab es sofort eine Harmonie, die diese Zusammenarbeit besonders vielversprechend macht.”<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

Im Mittelpunkt ihrer K\u00fcche steht immer die Rohware, mit besonderem Augenmerk auf Gem\u00fcse und Fermentationen:<\/p>\n\n\n\n

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“Meine Arbeitsweise beginnt immer mit der Rohware. Ich interessiere mich daf\u00fcr, die Produzenten kennenzulernen und die Produkte gr\u00fcndlich zu verstehen, noch bevor ich \u00fcber das Rezept nachdenke. Zu den Hauptdarstellern des Abendmen\u00fcs geh\u00f6ren Gem\u00fcse, Wurzeln und Fermentationen.”<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

F\u00fcr die K\u00f6chin ist das Restaurant zudem ein Raum der Entdeckung:<\/p>\n\n\n\n

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“Das Restaurant ist in erster Linie ein Ort des Genusses und der Geselligkeit, kann aber auch ein Raum sein, um mehr \u00fcber Lebensmittel zu erfahren. Die Menschen sind heute zunehmend neugierig, die Herkunft der Zutaten und die Arbeit hinter jedem Gericht kennenzulernen.”<\/em><\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

W\u00e4hrend des Abends im Ristorante Duca d\u2019Aosta<\/strong> wird die K\u00f6chin auch im Gastraum anwesend sein, um die G\u00e4ste zu treffen und die Geschichten der Gerichte direkt mit ihnen zu teilen. Lesen Sie das vollst\u00e4ndige Interview in diesem Artikel<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

Friaul und Venetien: ein gastronomischer Dialog<\/h2>\n\n\n\n

Das Vier-H\u00e4nde-Dinner ist nicht nur ein kulinarisches Ereignis, sondern eine echte Begegnung zwischen Regionen<\/strong>. Friaul-Julisch Venetien \u00fcberschreitet seine geografischen Grenzen, um mit Venetien und der maritimen Dimension von Bibione in Dialog zu treten.<\/p>\n\n\n\n

Meer und Land begegnen sich, erg\u00e4nzen und bereichern sich gegenseitig und schaffen so eine Degustationsreise, die von unterschiedlichen Identit\u00e4ten erz\u00e4hlt, die jedoch durch die gleiche Aufmerksamkeit f\u00fcr die Rohstoffe und die Kultur der Region vereint sind.<\/p>\n\n\n\n

Bibione und das Savoy Beach Hotel & Thermal SPA<\/a> verwandeln sich so in einen Ort der kulturellen Verbindung<\/strong>, der hochkar\u00e4tige gastronomische Erlebnisse in einem einzigen kulinarischen Event vereint.<\/p>\n\n\n\n

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Das Men\u00fc des gastronomischen Events: eine Verkostungsreise zwischen Tradition und Forschung<\/h2>\n\n\n\n

Das Abendessen-Event bietet eine Degustationstour zum Preis von 100,00 \u20ac pro Person<\/strong> (Weine in der Degustation inbegriffen), die die G\u00e4ste auf eine Reise durch Friaul und Venetien mitnimmt.<\/p>\n\n\n\n

Den Auftakt bildet ein Aperitif mit Fingerfood vom Meister, der im The Regis, 51<\/em><\/strong>, serviert wird:<\/p>\n\n\n\n