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Menu di Pasqua

Bibione dal 09/03/2013 al 01/04/2013

Colori di primavera sulle uova di Pasqua
Salmone dalla Scozia con Aneto
Asparagi al vapore con uova sale e pepe
Prosciutto di Norcia con riccioli di burro
Melone pugliese invernale
Torte pasqualine a fantasia delle primizie
Salamino a ferro di cavallo napoletano
Pecorino sardo al tagliere con mostarda di cotogne
*****
Risotto perlato con schioppettino e uvetta passa cilena
Spadellati con timo, pinoli, julienne di pomodorini secchi e Philadelphia
Lasagnetta con raguttino di cappone e porcino lamellato
Minestra con dadolata di patatine novelle e puntine di asparagi bianchi
Plin piemontesi in brodo di vitello
*****
Capretto alla romana con finocchio selvatico
Stinchi di vitello al taglio con salsa di verdure brasate
Pesce fritto di laguna con acquadelle, schie, calamaretti dolci e tris di peperoni
*****
Patatine con guanciale senese
Primizie di cicorietta e tarassaco sauté
*****
Fontana di cioccolata calda con ananas, melone e fragole
Colombe pasquali con crema alla vaniglia
Uova al cioccolato

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